Le nom ? C'est celui de son épouse, Inès. C'est elle qui lui a proposé d'ajouter les bricks tunisiennes à sa carte de burgers. Un hommage à la femme qui l'accompagne dans cette aventure.

Oilid n'aime pas le terme "food truck". Il préfère "restaurant nomade" — parce que le pain burger, c'est l'assiette. Et dans cette assiette, il met toute sa passion.

Dans cet épisode, on découvre :

→ L'histoire de Oilid et pourquoi il a voulu marier fromage français et épices tunisiennes

→ Son best-seller : le Savoyard de Luxe — oignons confits au vinaigre balsamique, reblochon AOP, pain aux céréales de chez Valérien

→ Les bricks croustillantes au poulet et fromage, la signature tunisienne du restaurant

→ Ses 3 fournisseurs locaux : la boulangerie Valérien à Douvaine (39 ans d'existence), l'Atelier du Boucher d'Ayman à Douvaine, et Bel Maraîcher à Fillie

→ L'histoire du food truck customisé par les clients au festival Éclectik

→ Les formules : burger seul, menu simple (+1€ avec frites), menu combo (+4€ avec frites et soda) — environ 17€ le menu complet

→ Son message : "On nous a dit que c'était le meilleur burger que les gens avaient goûté. Venez tester."

Où retrouver Aux Jardins d'Inès :

📍 Lundi-Mardi → Loisin (18h-22h)

📍 Mercredi-Jeudi → Veigy-Foncenex (18h-22h)

📍 Samedi soir → Bons-en-Chablais

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Chapitres :

00:00 — Introduction

00:26 — Oilid se présente et l'origine du nom Aux Jardins d'Inès

01:20 — Le mariage cuisine française et tunisienne

02:09 — Le plat à goûter en premier : bricks au poulet et Savoyard de Luxe

02:51 — Les 3 fournisseurs locaux du Chablais

04:09 — Le food truck customisé par les clients

05:23 — Pourquoi "restaurant nomade" et pas "food truck"

05:46 — Les formules et les prix

06:22 — Le message de Oilid aux habitants

07:04 — Où retrouver Aux Jardins d'Inès

Et puis un jour, tout bascule. Une grossesse, une sage-femme qui lui fait découvrir la sophrologie, et un déclic qui va changer sa vie.

Aujourd'hui, elle accompagne les adultes, les ados et les enfants du Chablais depuis son cabinet à Thonon (le jeudi) et à Douvaine (le samedi). Stress, sommeil, crises d'angoisse, gestion des émotions chez les enfants — elle nous explique tout, sans jargon.

Dans cet épisode, elle nous raconte : → Son parcours de reconversion (et le regard des autres quand on quitte un poste de cadre) → Ce qu'est vraiment la sophrologie — et pourquoi c'est plus puissant qu'on ne croit → Les signaux à surveiller chez un enfant qui a besoin d'aide → Un exercice de respiration de 30 secondes que vous pouvez tester dès ce soir → Son message aux frontaliers épuisés du Chablais

📞 Contacter Catherine-Alix : 07 70 08 86 42 🌐 Son site : sophrologieetrelaxation.fr

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Les grues partout. Les prix qui explosent. Les bouchons vers Genève. Le Chablais change, et vite.

Mais il y a un autre Chablais qui est en train de naître. Des brasseurs, des apiculteurs, des artisans et des associations qui se battent pour faire vivre le territoire.

Dans cet épisode :

— Le foncier qui explose et le paradoxe des salaires suisses / loyers français

— Le trafic vers Genève dans 10 ans

— Le brasseur du Mazot à Thonon

— L'apiculteur 3ème génération d'Allinges qui a tout perdu et tout reconstruit

— L'Atelier Re-Née : 47 femmes, 3 tonnes de textile recyclé par jour

— Les fromagers, artisans et sophrologues qui font le choix de rester

Le Chablais de 2036 dépend de nous.

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🧀 La vente secrète : Déstockage d'Abondance en direct à la ferme. 🥾 Le spot tranquille : Une rando avec vue lac, garantie sans touristes. 🛍️ L'événement : Le vide-dressing de printemps à Allinges pour rhabiller la famille. 🚗 L'astuce de la semaine : 3 parkings gratuits pour prendre le Léman Express sereinement.

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