• 番組への想い

一人で頑張るのもよいけれど、二人でやればもっと面白いことができる。

それなら三人、四人、五人…と増えていけば、とんでもなく面白いことができるに違いない。

そう考えた二人が、海外に向けて日本の発酵を広げたいと思う人たちに向かって話します。

同じ想いを持つ人たちとつながって、さらに面白いことができればと考えています。

• 質問、お便りなどはこちらへ👇

https://forms.gle/7DBVnYYtBpLoRZZ5A

• 話し手プロフィール

• 🍀MANAMI オレガン愛美

https://jp-atelierdekoji.com/about/

フランスで日本の伝統発酵を伝える人.

父親の転勤で高校・大学を米国ジョージア州で7年過ごした後帰国。大学の専攻は国際学。日本で勤務中に現夫と出会いフランスに嫁ぐ事になり2000年1月よりパリの郊外で15年過ごす。

仕事の激務から体調不良に陥り一旦キャリアブレイクに入ったのをきっかけに、かねがね興味のあった日本の発酵食品文化の勉強を始める。いずれフランスに戻った時にこの素晴らしさを現地の人に正確に伝え、現地の人の生活になじむような商品の提案をすることを残りの人生のミッションにしたいと決意。　

2024年8月～は10年近く過ごした日本を去り、パリ近郊で発酵を拡げる活動を実践中。

パリ郊外「Atelier de Koji」発酵教室主催。醸造英語運営

• 🍀MUTSUMI 小宗睦美

https://kojikamosglobal.jp/aboutus/

日本で海外に向けて発信する発酵通訳ガイドをしている人

日本の発酵・醸造文化——日本酒、味噌、醤油、みりんなど——を海外に広く伝えることに力を注ぐ。時間と手間をかけ、発酵・醸造に携わる蔵の応援をしたいと考え、蔵見学の通訳や発酵ワークショップの開催、情報発信を通じて、本物の味と職人の技を世界へ届ける活動に邁進中。

醸造英語講師

• Koji Connect JAPAN

2026年からスタートする日本の発酵を海外に発信するプロジェクト。

アメリカのコネチカットにある非営利団体Yellow Farmhouse Education Center が主催する麹や発酵に関するカンファレンス「Kojicon (Koji+Conference＝Kojicon)」事務局と共同運営。日本側の運営担当をMANAMIとMUTSUMIが担当し、日本の発酵や醸造を海外に知ってもらうイベントやプレゼンを年に数回開催する。第一回目は2026年7月を予定。

詳細情報は6月にリリース予定。

• 醸造英語

発酵・醸造に特化した英語動画学習教材

https://jp-atelierdekoji.com/engishforbrewers/

SAKETIMESで取り上げられた記事

https://jp-atelierdekoji.com/engishforbrewers/